MİLFÖY PASTA

Malzemeler:

- 6 adet milföy hamuru
- Arasına koymak için istediğiniz meyve (ben muz koydum)
- İsteğe göre arasına fındık veya fıstık da koyulabilir.
- Üzerine serpmek için pudra şekeri

Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı un
- 2 tatlı kasığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya

Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.Çırpma teli ile sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca,ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın, bu süreçte ara ara karıştırmanız gerekiyor, üstünün kabuk tutmaması için.

Milföy hamurlarını dolaptan çıkartıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Buzlarının çözülmesini bekleyin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kabarıncaya kadar pişirin. Pişen milföyleri ızgara teline alıp soğumasını bekleyin. Milföylerin arasına kremadan sürüp meyve ve fındık koyun, üzerine pudra şekeri serpip, servis yapabilirsiniz.
Not: Milföylerin çok soğumasını beklemeyin, ılık servis yapmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

MOZAİK PASTA

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 paket kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 200gr (2 paket) pötibör bisküvi
• 1 su bardağı süt

1 paket margarini eritin, içerisine sütü ilave edip ılımaya bırakın. Pötibör bisküvileri kırın, parçalar çok minik olmasın. Bisküvilerin üzerine margarin, süt karışımını, kakaoyu, şekeri ilave edip, bisküvileri ezmeden karıştırın. Silikon kek kalıbına boşaltıp üstünü bastırarak düzeltin, buzlukta  2-3saat bekletin. Daha sonra buzdolabının alt kısmına alabilirsiniz.

Afiyet olsun...

EKSPRES İNEGÖL KÖFTECİSİ

Senelerdir Kadıköy'de gittiğimiz bir köftecimiz var. Kadıköy'e yolu düşenler mutlaka görmüştür.

Orda yediğim köfteleri hiç bir yerde yemedim, gerçekten o kadar güzel. Bizim favorimiz inegöl köfte ve piyaz, birde ayrı olarak acısos getiriyorlar, ekmek bana bana yiyorsunuz, durdurabilene aşkolsun. Kaşarlı köfte, piliç ve kuzu şiş seçenekleri de mevcut ama benim tavsiyem inegöl köfteyi denemeniz. Ramazanda gittiğimde fotoğraf çekmeye çalışmıştım fakat kötü çıkmışlar, açlıktan fotoğraflarla pek ilgilenemedim sanırım.

Aşağıdaki fotolar firmanın web sitesinden alınmıştır.

Sizde sitesini ziyaret edebilirsiniz  http://www.ekspresinegolkoftecisi.com/

Ayrıca sitesinde krokisi mevcut.

Adres ve telefon bilgileri :

Muvakkithane Cad. No:13/A Kadıköy - İSTANBUL
Telefon: 0216 336 15 20

KABAK KIZARTMASI

Evdeki kabakları değerlendirmek için süper bir tarif. Hem değişik, hem de yapımı çok kolay.

Kabakları halka halka doğrayın, önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batırıp kızartın.

İsterseniz sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...



ŞEKERPARE

Anneme bayram için şekerpare yaptım. Tarifi  portakalağacı'ndan aldım.

Gerçekten çok beğendim. Denemenizi tavsiye ederim.

Hamuru için malzemeler

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbet için malzemeler

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için fındık içi

Şerbetin hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Şekerparelerin hazırlanışı:
Bütün hamur malzemelerini karıştırarak yoğurun, unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlatın. Tepsiye aralıklı olarak dizip, üzerilerine fındıkları koyun. Fındıkları iyice bastırmanız gerekiyor, pişerken çıkıyorlar. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şekerpareler fırından çıktıktan 3 dakika sonra şerbeti dökün. Üzerine başka bir tepsi kapatıp, servis yapana kadar bekletin.
Şerbetin ılık, şekerparelerin sıcak olması gerekiyor.

Afiyet olsun ...

HASANPAŞA KÖFTESİ

Malzemeler
* 500 gr. köftelik kıyma
* 2 adet kuru soğan
* 2 yemek kaşığı irmik
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 yemek kaşığı domates salçası

Püresi için:
* 2 adet patates
* 1 yemek kaşığı un
* 1 çay bardağı süt
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
* tuz

-Patateslerin kabuğunu soyup, üzerini kapatacak kadar su koyup haşlayın.Haşlama suyuna tuz serpip patatesleri iyice ezin.
- Sıvıyağa 1 yemek kaşığı un koyup pembeleştirin. Üzerine patatesleri koyup, 2-3 dakika karıştırıp sütü ekleyin. Patatesler sütü çekene kadar pişirin ve tuz ilave edin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını karışıma
ilave edin.
- Kıymayı yoğurma kabına alıp, içerisine soğanları rendeleyin. Önceden 4 yemek kaşığı su ile ıslattığımız irmiği, tuzu ve karabiberi atıp, yoğurun.Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, köftelerin ortasında çukur olacak şekilde fırın tepsisine dizin. Çukurların içerisine patates püresini doldurun (isterseniz krema sıkma torbası ile de doldurabilirsiniz). 2 su bardağı su ile domates salçasını karıştırıp, köftelerin üzerinde gezdirin.
- 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Pişmeye yakın kalan rendelenmiş kaşar peynirini pürelerin üzerine gelecek şekilde serpiştirin. Kaşar peynirleri eriyince fırından çıkartıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

TEYZEMİN İFTAR SOFRASI

Perşembe akşamı teyzeme iftara davetliydik.Çok güzel yemekler yapmıştı bize.

Ana yemeğin ve kompostonun fotoğrafını çekemedim maalesef, ben servise yardım ederken bir baktım yemekler bitmiş:(    Ana yemek olarak tas kebabı ve püre vardı.

Masada gördüğünüz cimcime de benim kızım, benide çek anne diye tutturunca onu da çektim.

Ama fotoğrafı hak etti çünkü masayı kızım kurmuş.

* Közlenmiş patlıcan salatası

* Mevsim salata 

* Gül börekleri peynirli, diğerleri pırasalı

* Çorbamız

Adını unuttum:( Ama içerisinde mısır vebulgur vardı  

* Z.yağlı taze fasulye

* İrmik helvası 

AYCAN' IN İFTAR SOFRASI

Cumartesi günü canım arkadaşım Aycan'a iftara gittik. Kendisiyle sadece mantı ve salata anlaşması yapmamıza rağmen rahat durmamış ve hamile haliyle bize bir sürü şey hazırlamış.

Tabi hamile haliyle mantı açtırmadım arkadaşıma, hazır mantı yaptık.

Fakat mantı süperdi, aynı annemin yaptığı gibi bol kıymalııı

Ben kırmızı biber çok sevdiğim için mantarlı ve közlenmiş biber bana özel.

Mantarlı kırmızı bibere bayıldım :)

* Mantarlı kırmızı biber

*Z.yağlı barbunya

* Közlenmiş kırmızı biber

* Salata

* Mantı

Ve masamız

Tatlı olarak da profiterol vardı, fakat fotoğraf çekmeyi unutmuşum.

Mantarlı kırmızı biberin yapılışını anlatmak istiyorum. Malzemeleri istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz. Kırmızı biberleri ve mantarları istedğiniz gibi doğrayın. Yağlanmış tavaya önce kırmızı biberleri atın, yumuşayana kadar soteleyin. Sonra üzerine mantarları koyun, en son ikiside piştikten sonra tuz, karabiber veya çeşni ekleyin.

BİRGÜL'ÜN İFTAR SOFRASI

Geçen hafta sonu iftara kardeşime davetliydik.

İftara çok az zaman kala çekebildim fotoğrafları, o yüzden pek güzel çıkmadılar.

Ama yemekler harikaydı, şimdi gelelim Birgül'ün sofrasına....

J İftariyelikler (Hurma, kuru incir, gün kurusu)

J Salata (Peynirli ve susamlı)

J Piyaz

J Patatesli börek

  

J Köfteli şehriye çorbası

J Fırında köfte patates ve pilav

J Veee son olarak da tatlımız, ismi çok uzun :)

Çikolata soslu, şantili, buçak bisküvili tavuk göğsü

En altı yalancı tavuk göğsü,üstüne burçak bisküvi, üstü şanti, en üstü çikolata sos. 

KÜBRA'NIN İFTAR SOFRASI

Dün akşam kuzenim Kübra'ya iftara davetliydik. Hazır sofrayı ve yemekleri bulmuşken fotoğraflarını çektim hemen. Aslında bende de yayınlanmayı bekleyen tarifler var ama bu aralar hiç keyfim yok, o yüzden onları sonraya sakladım. 

Masada gördüğünüz sevimli yaramaz benim yeğenim Enes oluyor, kendisi masadan inmeyi reddedince fotoğrafların çoğunda yer aldı :)

Şimdi bakalım Kübra bize neler yapmış.

* Zeytinyağlı yaprak sarması

* Közlenmiş kırmızı biber

* Patatesli ve kıymalı börek

* Salata

*Mercimek Çorbası

* Hasanpaşa Köftesi ve Pilav

* Benim de daha önce tarifini verdiğim Kıtır Karamel tatlısı.

PİYAZ

Geldim !!!!
Ben geldim ama ruhum hala tatilde kaldı, tatil dönüşü rehaveti yaşıyorum.
Piyazda tatil öncesinden kalan bir fotoğraf. Çok severim piyazı. Özellikle köfte yanında.
Benim tercihim çok karıştırmadan, fasulye soğan yumurta ve tahin.
Affınıza sığınarak tarif yazmak istemiyorum :))))

VE TATİL ZAMANI GELDİ.......

ELMALI KURABİYE

Hamur Malzemeleri :

• Yarım paket margarin (125gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi

• 4 adet elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• İsterseniz fındık veya cevizde kullanabilirsiniz.

Üzerine serpmek için pudra şekeri

Önce iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup, rendeleyin, içerisine toz şeker ilave edip, kısık ateşte 10 dakika  pişirin. En son tarçın ilave edip altını kapatın, soğumaya bırakın. Bu aşamada fındık veya ceviz ilave edebilirsiniz.

Hamur malzemelerinden yağları, yumurtayı, yoğurdu karıştırın. Üzerine bir miktar un koyup, kabartma tozu ve vanilyayı da koyarak yoğurun. Un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gerekiyor.

Hamuru tezgahta açarak dilediğiniz şekilde kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz. Kare keserek resimde gördüğünüz gibi hazırlayabilirsiniz veya poğaça gibi tamamen kapalı yapabilirsiniz.

Önceden 150°C de ısıtılmış fırında, hamur pembeleşene kadar, yaklaşık 30dakika pişirin.

Afiyet olsun.

BİSKÜVİLİ JÖLELİ PASTA

Aslında tam olarak bir ismi yok bu pastanın, annemin(kayınvalidemin) yazları yaptığı tam bir yaz tatlısı.

İsmini şimdi ben uydurdum :)  Gerçekten çok hafif, içerisinde yağ yok, şeker yok. Sadece petibör bisküvi, yoğurt ve jöle var.

Malzemeler:

• 2 paket (400gr) pötibör bisküvi
• 8 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt
• 3 paket jöle
  (istediğiniz jöleyi kullanabilirsiniz, bu pastanın üstüne muzlu, ara katlarına farklı meyveli jöleler kullandım)

Önce jölenin 1 paketini üzerinde yazdığı gibi hazırlayın.Pötibör bisküvüleri kırın. Hazırladığınız jöleyi bisküvilerin üzerine dökerek karıştırın, bisküviler iyicene ezilecektir. Kare büyük borcama düzgünce yayıp buzlukta 15-20 dakika bekletin.

Jölenin 2. paketini hazırlayın, bunuda yoğurtla karıştırın. Soğumuş olan bisküvilerin üzerine bu karışımı koyun, tekrar buzlukta bekletin. Yoğurt-jöle iyice donması gerekiyor.

3. jöleyide hazırlayıp pastanın en üst katına dökün, yoğurdun tam olarak katılaşmış olmasına dikkat edin.

İsterseniz en üst kattaki jölenin içerisine meyvede ekleyebilirsiniz. Tekrar buzlukta bekletin.

En üstteki jölede donunca buzdolabının +4 °C kısmına alabilirsiniz.

Daha küçük bir kapta yapmak isterseniz, 1paket bisküvi, 5 kaşık yoğurt ve 2 paket jöle kullanabilirsiniz.

Jöleyi 3 kata eşit şekilde paylaştırmanız gerekiyor.

Böyle uzun uzuuun yazınca gözünüz korkmasın, yapımı çok kısa sürüyor.

Afiyet olsun.