DAMLA ÇİKOLATALI ISLAK KEK

Daha önce ıslak kek tarifi koymuştum ama önceki tarifimde margarin vardı, bu tarif sıvıyağ ile. Çocuklar bayılıyorlar ıslak keke, bizde de sonunun gelmesi uzun sürmedi.

Malzemeler:

* 4 adet yumurta 

* 2 su bardağı şeker

* 2 çorba kaşığı kakao
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 2-2,5 su bardağı un

* 1 su bardağı damla çikolata* Vanilya ve kabartma tozu

Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz (şeker eriyene kadar). Kakao, yağ ve sütü ekliyoruz, bu karışımdan yarım su bardağı ayırıyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya ve damla çikolata ekliyoruz, çırpmadan karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kalıba döküp, 170 derece önceden ısıtılmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 

Ayırdığımız yarım bardak karışımın üzerini süt ile tamamlayıp pişen kekin her yerine dökün.

Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

DİDEM'İN GÜN SOFRASI

Güya evdeyim, daha sık birşeyler eklemem gerekiyor, ama bir türlü fırsat bulamıyorum. Gitmem gereken yerler, bitirmem gereken işler çıkıyor. Doğum yaklaştıkça heyecan ve koşturma artıyor.
Geçen cuma günü Sevgili Didem'deydik. Menümüz çok zengindi, zaten sabah kahvaltısına gittiğimiz için salatalar ağırlıktaydı. Daha önce denemediğim lezzetler denedim, hepsi birbirinden güzeldi.
Ama kuru domates salatasının bu şeklini ilk kez tattım ve bayıldım, tarifini alıp en kısa sürede evde deneyeceğim.

Sevgiler.

MUHAMMARA

Kahvaltı için leziz ve değişik bir tarif, tarif Hatay yöresine aitmiş.

Malzemeler :
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 dilim ekmek içi
*1 soğan
*2 diş sarımsak
*2 kırmızı közlenmiş biber
*1 yemek kaşığı nar ekşisi
*Yarım çay bardağı ceviz
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*Kekik, karabiber, pul biber, tuz

Bütün malzemeleri blenderdan geçir, baharatları ekle, iyice karıştır.

Mutlu hafta sonları..

KÜBRA'DA KAHVALTI

Ben dahil ailedeki hatunlar doğum iznindeyiz, bu sebeple bol bol geziyoruz. Bu masada geçen haftadan kalma, kuzenim Kübra'nın kahvaltı masası. Önümüzdeki günlerde masa paylaşımlarımın devamı gelecek.

Sevgiler.

HAVUÇ MARMELATI

Bizim ailenin hatunları hepimiz doğum iznindeyiz, bu sebeple bol bol geziyoruz.
Bugünde kuzenim Kübra'da kahvaltıdaydık. Teyzemin yaptığı çoğumuzun ilk defa tattığı havuç marmelatının tarifini vermek istiyorum. Gerçekten harika bir lezzet,sadece kahvaltılarda değil, kurabiyeler de falan da kullanabilirsiniz.

Malzemeler :
(Aşağıdaki malzemelerle yukarıda gördüğünüz küçük kaselerden 4 kase çıkıyor)
*6 Havuç
*4 Portakal
*1 limon
*3 su bardağı toz şeker
*2 çay bardağı su

Havuçları ve 2 portakalın kabuklarını rendele, portakalların ve limonun suyunu sık.
Bütün malzemeleri düdüklüye koy, düdüğü indirdikten sonra yarım saat pişir.
Düdüklüyü açtıktan sonra 10 dakikada ağzı açık bir şekilde pişir.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. 
Üstüne tarçın serpip servis yapmanızı öneririm.

Afiyet olsun.

DANA CİĞER IZGARA

Malzemeler :
*500gr dana ciğer
*Zeytinyağı
*Soğan
*Tuz
*Sumak
*Kekik
*Kırmızı biber


Ciğerleri yarım cm kalınlığında dilimleyin. Tavaya zeytinyağı koyup ciğerleri arkalı önlü kızartın, tuz serpin.
Soğanı ince ince doğrayıp tuz, sumak,kekik ve kırmızı biberle ovun. Beraber servis yapın.

Afiyet olsun.

TAVUK GRATEN

Malzemeler :

*1 adet bütün tavuk (haşlanmış)

*2 yemek kaşığı tereyağ

*3 yemek kaşığı un

*3 su bardağı süt

*Tuz

*Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuğu haşlayıp, etleri ayıklayıp, didikleyin.

Beşamel sos için, tereyağı tencereye koyup eritin, unu ilave edip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek muhallebi kıvamına gelene dek kısık ateşte karıştırarak pişirin, tuzu ilave edin.

Hazırladığınız beşamel sosu tavuklara ekleyerek karıştırın.

200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşarı da ekleyerek tekrar fırınlayın, 10 dakika kadar üzerinin kızarmasını bekleyin, fırından çıkarın.

Afiyet olsun.

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler :

*1 kg kereviz (gördüğünüz salata 1 kg dan yapılmıştır)
*2-3 su bardağı yoğurt
*4 yemek kaşığı maayonez
*Sarımsak
*Ceviz
*Dereotu (üzerini süslemek için)

Önce 2 bardak yoğurt ve mayonezi karıştırın, sarımsağı ekleyin, yoğurdu hazır olsun ki kerevizler hemen kararıyor.
Kerevizlerin kabuklarını soyup rendeleyin, suyunu sıkıp yoğurtla karıştırın, yoğurdu az gelirse ilave edin.
Son olarak kırık cevizi ilave edip tabağa koyun, üzerini düzeltip ceviz ve dereotu ile süsleyin.

Afiyet olsun.

SELDA ABLA'NIN SOFRASI

Cumartesi günü çok güzel bir sofraya davetliydik, Selda Abla çok güzel yemekler yapar, o gün de döktürmüştü. Tariflerin alabildiğim kadarını yayınlayacağım. 

Menümüzde neler vardı
*Tavuklu Graten
*Kereviz Salatası
*Amerikan Salatası
*Zeytinyağlı Yaprak Sarma
*Zeytinyağlı Barbunya
*Peynirli Börek
*Mevsim Salata
*Peynirli Biber Sarma

Sevgiler

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler:
*1 çay bardağı kırmızı mercimek
*Yarım çay bardağı pirinç
*Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
*1 soğan
*2 çorba kaşığı domates salçası
*2 çorba kaşığı un
*1 tatlı kaşığı pul biber
*Sıvıyağ
*Tuz
*Nane
*Su (ben 7 su bardağı koydum, isterseniz 1 bardağı et suyu koyabilirsiniz)

Mercimek, pirinç ve bulguru iyice yıkayıp, süzün.
Tencereye koyup, üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edip, kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ocaktan alın.
Soğanı ince ince doğrayın, soğanı ve sıvıyağı başka bir tencerede kavurmaya başlayın, üzerine unu ilave edip kavurmaya devam edin, salçayı ilave edin.
Tuz ve pul biberi ilave edip üzerine 3 su bardağı soğuk su ilave edip çırpma teli ile  devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynayınca pişen mercimek, pirinç ve bulguru üzerine ilave edin, çok koyulaşırsa 1 su bardağı daha sıcak su ilave edin. Naneyi ister kaseye koyduğunuzda üstüne serpin, isterseniz ocaktan almadan ilave edip biraz daha kaynatın.

Afiyet olsun.

BÜLBÜL YUVASI

Malzemeler (18 adet çıkıyor):

*1 paket margarin

*1 adet yumurta

*1,5 yemek kaşığı yoğurt

*1 yemek kaşığı sirke

*1 yemek kaşığı sıvıyağ

*1 paket kabartma tozu

*500 gr un

*Ceviz

Şerbeti için:

*3 su bardağı su

*3 su bardağı toz şeker

*Birkaç damla limon      

Öncelikle şerbeti yapalım, şeker ve suyu kaynatın. Kaynayınca birkaç damla limon suyu sıkıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Margarini eritip soğutun. Hamur yoğurabileceğiniz bir kaba soğuyan margarini, yoğurt, sıvıyağ,yumurta sarısını ve sirkeyi koyun.

Kabartma tozunu ekleyin, unu azar azar ilave edin.

Kulak memesi bir hamur olması gerekiyor.

Hamurdan büyük bir parça alın merdane ile yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. (Hamur tezgaya yapışıyorsatemiz bir şeffaf poşetin arasına hamuru koyun, poşetin arasında açın).

Su bardağı ile parçalar kesin, kestiğiniz parçaların üzerlerine su bardağı ile tekrar parça kesin, ortalarını daha küçük bir yuvarlak ile keserek çıkartın. Yumurta akı sürerek iki parçayı yapıştırın. Ortalarına ceviz koyun, üzerlerine yumurta akı sürün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında renkleri kahverengiye dönene kadar pişirin.

Fırından çıkınca üzerlerine şerbeti dökün.

Not:Hamuru çok kalın açmayın, zaten tatlılar kabarıyor.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA

Çocukluğumun pastalarından Mozaik Pasta. Annemler günlerde bol bol yaparlardı. Bizde bayıla bayıla yerdik, sevmeyen yoktur heralde kendisini.

Aslında ilk yayınladığım tariflerde vardı ama bu farklı ve daha güzel bir tarif.

 

 

Malzemeler :

*500 gr pötibör bisküvi

*150gr tereyağ
*1,5 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı kakao
*1 çay bardağı pudra şekeri
*Fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

*1paket toz çikolata sos
*3,5 çay bardağı süt

 

Bisküvilerimizi derin bir kabın içerisine iri iri kırın. Tereyağını eritin, sütü de eriyen tereyağının içine ekleyip, bisküvilerin üzerine dökün, kakao, pudra şekeri, fındık veya cevizi ilave edip, iyice karıştırın.

Altı boş kek çemberine veya içini streç film ile kapladığınız kek kalıbına döküp üzerini kapatıp, buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Çikolata sosunu 3,5 çay bardağı süt ile kaynatıp, ara ara karıştırarak soğutun. Mozaik pastayı kalıptan çıkartınca üzerine çikolatalı sosu dökün.

 Afiyet olsun.

PRATİK POĞAÇA

Malzemeler :

*1,5 su bardağı ılık süt

*1yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
*1 paket kuru maya
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2yemek kaşığı toz şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*5 su bardağı un

İçi için:
*200gr beyaz peynir

Önce sıvı malzemeleri karıştırın (yumurtanın akını koyun, sarısını ayırın), sonra maya ile kuru malzemeleri ekleyip yoğurun, 15 dakika dinlendirin.

İçlerine beyaz peynir koyup kapatın, ben yuvarlayıp bıçakla dört tarafına kesik attım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Ben çocuklar maydanoz sevmediği için içine koymadım, siz içini isteğinize göre yapabilirsiniz, zeytin, patates, kıyma gibi.

Daha önce okula göndermek içinde yapmıştım bu poğaçalardan aşağıdaki gibi 2 şer paketleyip, kişi sayısına göre gönderdim, fikir olsun diye koydum fotoğrafı. Herkese güzel hafta sonları.

Sevgiler...

ERİŞTE SALATASI

 

Yağız'ın doğumgününde yediğimiz salatalardan bir tanesi, ilk defa denedim ama çok lezzetliydi.

Tarif Umut Sepeti'nden.

 

 

 

 

Malzemeler:

*2,5 su bardağı erişte

*1,5 su bardağı süzme yoğurt

*3 diş sarımsak

*1 tutam maydonoz

*1 tutam dereotu

*1 fincan iri dövülmüş ceviz

*4 çorba kaşığı mayonez

Makarna tenceresine yeteri kadar su koyup, kaynayınca erişteleri ilave ediyoruz.

Yoğurdu az su ile açıp, dövülmüş sarımsak,mayonez,ince kıyılmış maydonoz ile dereotunu da ekleyerek karıştırıyoruz.

Haşladığımız eriştenin suyunu süzüp bu karışıma ilave edip,tekrar karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.

 

Afiyet olsun.